Vigilância orienta produtores sobre boas práticas de comercialização

Em busca de esclarecer as dúvidas de pequenos produtores das feiras livres existentes em Boa Vista, o Departamento de Vigilância Sanitária (Visa) do Estado, com a Secretaria Estadual de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), iniciam visitas e palestras de orientação voltadas para quem trabalha em setores como açougues, pescados, hortifrutigranjeiro, polpa de frutas, entre outros.

O calendário de visitas segue até junho, com orientações semanais para quem trabalha nas duas feiras. A ação de conscientização começa pelos açougues, nesta terça-feira, 20, na Feira do Produtor, próximo ao viaduto, às 11h. Já na quinta-feira (22), será a vez da Feira do Passarão, no Buritis, às 15h.

As boas práticas de manipulação de alimentos, segurança do trabalho e educação ambiental, serão pontos focados pelos técnicos e fiscais sanitários. “A orientação envolve a qualidade dos serviços, tanto na manipulação, práticas de higiene quanto na comercialização do produto para o consumo”, explicou José Antônio dos Santos, gerente do Núcleo de Produtos, do Departamento de Vigilância.

O segmento de carne será o foco nesta primeira semana. Os açougueiros e manipuladores do produto e de equipamentos de serra serão orientados sobre os cuidados no manuseio, além do uso obrigatório dos Equipamentos de Proteção Individual (EPI). Para assegurar a qualidade da carne, ela deve ser mantida na temperatura de 40°C.

Segundo Santos, o papel da Visa nesse tipo de trabalho e nos demais, é de fiscalizar os estabelecimentos e as pessoas quanto ao gerenciamento do local. É preciso cuidar para que não haja proliferação de bactérias em demasia nos alimentos, e assim, não chegue à mesa do consumidor.

“Os locais que prestam serviços à população e envolvem saúde são constantemente monitorados. Apontamos erros e, sobretudo, soluções para corrigi-los em determinado prazo. Caso não ocorra, são passíveis (os locais de vendas) de penalidades”, comentou Santos.

Segundo Augusto Amorim, técnico de Segurança do Trabalho da Visa, existe ainda muitos locais que os trabalhadores não usam luvas, avental, óculos. “Caso seja detectado algo a respeito, orientamos para compra imediata dos equipamentos, que protegem a vida acima de tudo. Melhor investir em EPIs do que sofrer lesões ou amputação”, alertou.

Para o diretor de Abastecimento e Comercialização da Seapa, Alcemir de Oliveira, além de ser positiva a ação de orientação, buscando as boas práticas dos açougueiros, os parceiros são fundamentais, “para garantir que a legislação sobre o preparo, manipulação e venda dos alimentos, seja cumprida a risca”, completou.

PRÓXIMAS

 

A ação de orientação e educação continua na próxima semana nos mesmos locais. O próximo setor a ser visitado será o de pescado. No dia 29, será na Feira do Produtor e no dia 12 de abril, no Passarão.